Preparación
1. Remoja las lentejas durante 12 horas. Drena el agua. Pica 1/4 de cebolla en trozos grandes y ponla en una olla junto con 1 diente de ajo y las lentejas. Añade 1 unidad de agua por cada unidad de lentejas. Coce a fuego medio y tapado durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Drena por completo el agua, usando una cuchara para aplastar y remover la mayor para de agua posible. Procesa las lentejas junto con el ajo y cebolla hasta que tenga una consistencia de masa.
2. Pica el champiñón finamente, revuélvelo con la masa de lentejas. Condimenta con comino, orégano y albahaca seca. Si lo deseas, agrega 1 huevo entero. ***El huevo sirve para mantener perfectamente unida la tortita de carne pero si tienes alguna intolerancia puedes sustituirlo por 1 cucharada de linaza.
3. Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf y luego aplasta delicadamente, usando tus dedos para asegurar que la tortita permanezca redonda. La tortita debe tener aproximadamente 1 cm de espesor.
4. Calienta el sartén con aceite de oliva y a fuego alto y cocina las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas y secas (aprox 10 minutos por lado).
5. Calienta el pan, coloca la hamburguesa y encima la lechuga y jitomate en rebanadas.
6. Disfruta!
